¿No sabes que preparar durante la cuaresma? No te preocupes, te compartimos una receta muy rápida y sencilla de atún en lata, solo necesitarás 15 minutos para prepararla.
Ingredientes
5 latas de atún Mazatún con tapa y cucharita
1 taza de arroz cocido
2 aguacates
1 pepino
1 apio
1/4 de cebolla morada
1 lata de jalapeño curtido
1 pimiento morrón rojo
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de chipotle
1 cucharada de consomé de pollo
2 dientes de ajo
Cebolla crunchy:
Cebolla blanca picada en julianas
Harina
Paprika
Sal con ajo
Pimienta
Leche
Pasos
Primero, tatema un pimiento morrón a fuego directo para poder quitar fácilmente la piel.
Después, licúa el pimiento tatemado con dos dientitos de ajo, consomé de pollo, chipotle y un chorrito de jugo de los jalapeños. Mezcla lo anterior con 5 latas de atún Mazatún con verduritas, agrega apio, cebolla y trozos de jalapeño al gusto y reserva.
Para preparar la cebolla crunchy, primero pasa a un bowl con leche una cebolla en tiritas, después pásalas por harina con paprika y quita el exceso de harina con un colador. Fríelas en aceite caliente hasta que queden bien doraditas y reserva.
Para armar tu torre, utiliza un recipiente de medio litro sin fondo. Coloca primero una capa de arroz, después una capa de pepino, siguiente de una capa de atún Mazatún preparado y al final corona con aguacate y cebolla crunchy al gusto. Y listo, es momento de poner en la mesa tu deliciosa torre de atún.
El Centro Histórico de Mazatlán es uno de los atractivos turísticos más emblemáticos de Mazatlán, convirtiéndose en el escenario de momentos inolvidables de propios y extraños.
Para que esta joya mazatleca siga brillando, el Consejo Rector del Centro Histórico Mazatlán IAP (CORCEHM) trabaja en su mejoramiento para que todo aquel que lo visite se lleve una gran experiencia.
Por este motivo, junto al Colectivo Gastronómico Sinaloense COSINAR, realizarán una cena recaudatoria el jueves 23 de marzo en La Casona de la Machado.
La cooperación será de mil 500 pesos por persona y lo recaudado será destinado para el saneamiento de grafiti, reparación de piso pórfido y rehabilitación de luminarias con macetas.
Los asistentes podrán disfrutar de música en vivo y una cena de cuatro tiempos preparada por los chefs sinaloenses Andrea Lizárraga, Luis Osuna, Miguel Álvarez, Fernando Guajardo, Julián Portugal y Héctor Peniche.
Los boletos están disponibles con los 50 voluntarios del Consejo del Centro Histórico y en el Centro de Innovación Cultural Mazatlán (CICMA).
Para la realización de este evento se contará con el patrocinio de los chefs de Cosinar, Observatorio Mazatlán 1873, Grupo Petroil, Héctors Bistro, Cerveza Bichola y Sinaloa en Línea, por mencionar algunos.
Celestino Gazca, Elota, Sinaloa.- Con gran éxito, fue inaugurada la 5ta edición de la Feria del Ostión 2023, en la comunidad turística de Celestino Gazca, Elota.
La secretaria de Pesca y Acuacultura del Estado, Flor Emilia Guerra Mena, en representación del gobernador Rubén Rocha Moya, el secretario de Turismo de Sinaloa y la alcaldesa de Elota, Ana Karen Val Medina, encabezaron el corte del listón inaugural del esperado evento turístico-gastronómico.
Al hacer uso de la voz, Guerra Mena destacó que Elota es un lugar que lo tiene todo: mar, presa, gastronomía y cultura.
“Tienen un equipo de primera con el Cabildo, y al frente su presidenta municipal, Ana Karen Val, que es una aliada y hemos estado trabajando a lo largo de este año por impulsar a los pescadores, pescadoras y acuacultores de este bello municipio, y para muestra un botón con esta Feria del Ostión, que es para el bien del municipio, de Sinaloa y Mexico, y sobre todo, para el bienestar de las familias Elotenses“, destacó.
Por su parte, la alcaldesa enfatizó que luego de dos años de ausencia por la pandemia, la Feria del Ostión regresa completamente renovada, posicionando a Celestino Gazca como la capital del ostión.
“Serán tres días de diversas actividades y grandes sorpresas, con un ambiente familiar, con la muy grata presencia de visitantes locales, nacionales y extranjeros, porque sí señores, los propios turistas nacionales y extranjeros nos dicen que en Celestino Gazca está “El mejor ostión del mundo”, sostuvo.
Al acto de inauguración acudió también el director de PROMOTUR Fideicomiso para el Fomento del Turismo, José Alfonso Reséndiz Memije; el subsecretario de Eventos y Convenciones del Gobierno del Estado, Ricardo Velarde Cardenas; y la subsecretaria de Promoción Turística de la SECTUR Sinaloa, Estrella Palacios Domínguez.
Durante el mes de febrero en el Océano Pacífico se abre la temporada para el aprovechamiento de algunas especies marinas como son el abulón, la lisa y el ostión, mientras que en el Golfo de México inicia la veda para capturas de la lisa, la liseta y el mero, al igual que el pescado blanco del lago de Chapala y la langosta en la Zona I de la costa occidental de la Península de Baja California.
Información de la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA, basada en estudios del Instituto Nacional de Pesca y Acuacultura (INAPESCA), señala que el recurso abulón es considerado como uno de los de mayor importancia a nivel regional, nacional y en el mercado de exportación, generando su comercialización un impacto sustantivo en la creación de empleos directos e indirectos, tanto en las actividades conexas como en la generación de divisas.
Estas especies se desarrollan principalmente en la costa occidental de la Península de Baja California, favorecidos por las condiciones ambientales marinas, entre las que destaca la temperatura.
De acuerdo al INAPESCA, la extracción de abulón (organismos del género Haliotis), podrá realizarse a partir de las 00:00 horas del 1 de febrero en la Zona II y III en Baja California Sur, y deberán suspenderse las actividades a las 24:00 horas del 31 de agosto.
Otro recurso que podrá pescarse de febrero a noviembre en las aguas litorales de los estados de Baja California, Baja California Sur, Sonora, Sinaloa, Nayarit y Jalisco es la lisa (Mugil cephalus).
La lisa constituye uno de los recursos pesqueros de mayor distribución en los litorales mexicanos, ya que es un producto al alcance de la mayoría de las personas debido a su bajo costo, lo que, aunado a su sabor y su calidad en términos nutricionales favorece su alta demanda.
También, a partir de las 00:00 horas del 16 de febrero inicia el periodo de aprovechamiento del ostión de placer (Crassostrea corteziensis) en aguas marinas y estuarinas del sur de Teacapán, Escuinapa, Sinaloa, pertenecientes al Sistema lagunar costero Teacapán-Agua Brava, que es uno de los sistemas lagunares estuarinos de mayor importancia del litoral del Océano Pacífico en lo que respecta a productividad pesquera, biodiversidad y aportación de nutrientes a la zona marina. La extracción de este molusco deberá suspenderse las 24:00 horas del 14 de julio.
En el litoral del Golfo de México la lisa, la liseta y el mero se mantienen en veda durante febrero, al igual que el pescado blanco del lago de Chapala y la langosta en la Zona I de la costa occidental de la Península de Baja California.
En Tamaulipas, en la zona marina y Laguna Madre, lisa (Mugil cephalus) y la liseta o lebrancha (Mugil curema) se mantienen en veda durante el mes de febrero y en Veracruz, desde el río Tuxpan y la laguna de Tampamachoco hasta el río Pánuco.
De igual forma, el mero estará vedado durante febrero y marzo en los litorales de Tabasco, Campeche, Yucatán y Quintana Roo, hasta el límite de la Zona Económica Exclusiva.
Por otra parte, el pescado blanco (Chirostoma sphyraena) del lago de Chapala, ubicado entre Jalisco y Michoacán, iniciará su veda temporal durante febrero y marzo.
En tanto que para la langosta (Panulirus spp), la cual se distribuye en Zona I de la Península de Baja California, su extracción quedará suspendida a partir de las 00:00 horas del 16 de febrero, medida que se extiende hasta las 24:00 horas del 15 de septiembre.
Los periodos y zonas de veda anteriores se establecen conforme a lo dispuesto en la Ley General de Pesca y Acuacultura Sustentables y tienen el objetivo de proteger a los organismos durante sus etapas reproductivas más intensas y, en muchos casos, se establecen para la protección de hembras grávidas, neonatos, juveniles, puesta y cuidado de huevos (“freza”) y en otras condiciones de vulnerabilidad.
Estos períodos de no pesca se emiten con el soporte técnico provisto por el Instituto Nacional de Pesca y Acuacultura.
Mazatlán se prepara para entrar al libro de récord Guinnes, el próximo viernes 3 de febrero en el Centro de Convenciones Mazatlán, con la preparación del ceviche de camarón más grande del mundo, con un peso superior a los mil 500 kilogramos.
Dentro de los objetivos de este evento, está el proyectar la gastronomía como uno de los principales activos turísticos del destino “Mazatlán Capital Mundial de Camarón”, así como la flota pesquera como la más importante de Latinoamérica.
A la par se busca promover el camarón del Pacífico y los productos sinaloenses a nivel nacional e internacional.
El 27 de septiembre del 2011 se celebró en Mazatlán el primer récord de Guinnes del coctel que se celebró en el Centro de Convenciones.
Nuevamente, se realizará la actividad en la que participarán 400 personas, que desde las cero horas del 3 de febrero iniciarán la preparación del ceviche.
Se esperan reunir a más de mil 500 personas, quienes podrán asistir gratuitamente a partir de las 4 de la tarde.
Para la receta se utilizarán mil 800 kgs de camarón coctelero, 250 litros de salsa catsup, 10 litros de salsa inglesa, picante, tabasco y jugo de limón.
Además 30 litros de jugo de piña y naranja, 20 kilos de cebolla blanca, 50 kilos de tomate, 1 kilo de pimienta negra, 2 kilos de ajo, 3 kilos de sal y 500 gramos de orégano.
Actualmente, el récord lo ostenta la ciudad de Denver en Colorado, por lo que Mazatlán buscará obtener este título y regresarlo a México.
Del 3 al 5 de febrero se realizará en las playas de Celestino Gazca en el municipio de Elota, la quinta edición de la Feria del Ostión.
Esta fiesta se realizará frente al mar y habrá música en vivo, juegos mecánicos, exposiciones y un comedor gastronómico con capacidad para mil personas.
En el se instalarán 10 establecimientos para la venta de Ostión y los visitantes podrán disfrutar de las diferentes preparaciones de este molusco por 150 pesos la docena.
También se realizarán dos concursos, el mejor platillo preparado con el ingrediente estrella y el ostión más grande, el cual será subastado.
Celestino Gazca esta ubicado en el kilómetro 79 a 50 minutos del municipio de Mazatlán y 15 minutos de La Cruz y se espera la visita de 5 mil a 8 mil personas por día.
Como derrama económica se esperan entre 5 y 10 millones de pesos en la región en la que también se disfruta de hacer surf, el santuario de la tortuga y la pesca.
Las actividades iniciarán el día viernes a las 2 de la tarde, mientras que el sábado y domingo desde las 9:00 horas hasta la media noche.
